Кулинарные рецепты

[Admin]

Квас русский

Кто не любит русский квас? Он обмен веществ восстанавливает, микробы убивает, бодрит и силы дает! Русские пили квас еще при правлении князя Владимира в 989г..То, что квас убивает микробы, в частности тифозные палочки, подтвердилось в 1913г..Также ученые обнаружили массу витаминов, минеральных веществ и нужных организму аминокислот.

Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке. Сложить в кастрюлю изалить кипятком. При желании добавить мяту или листья черной смородины. Накрыть крышкой, дать настояться 3 — 4 ч.

Охлажденный настой (сусло) процедить, добавить сахар и дрожжевую закваску. Оставить на 10 — 12 ч. Затем процедить и разлить в бутыли, при желании добавить в каждый бутыль по 2 — 3 изюмины, плотно закупорить. Поставить в холод на 1 — 2 суток. Квас наберет вкус и будет готов.

На 400 гр. ржаных сухарей — 5 — 7л воды

0,5 — 2 стакана сахара

дрожжевая закваска

изюм, мята, листья черной смородины

Дрожжевая закваска:

5 — 10 г прессованных дрожжей

3/4 стакана теплой воды

1 ч. л. сахара

1 ст. л. муки

Перемешать, оставить на 1 — 2 ч. Далее использовать по рецепту.
Рецепт с сайта http://www.chef.com.ua

[Admin]

35-50 г дрожжей

полтора стакана воды или молока

2-3 стакана муки

1 луковица

1\3 стакана растительного масла

соль



Дрожжи заливаем 1\2 стакана тёплой воды, выливаем в посуду, в которой будет замешиваться наше тесто, добавляем 1-2 ст.л.муки.

Пока дрожжи растворяются, чистим луковицу, нарезаем кубиками и обжариваем на масле.

В ёмкость, где у нас дрожжи, выливаем оставшуюся воду(молоко), масло с луком, солим, затем добавляем муку. Замешиваем тесто, пока не перестанет липнуть к рукам.

Затем формируем хлебцы и выкладываем на смазанный маслом противень. Делаем надрезы на каждом хлебце, смазываем сверху яичным желтком и даём "подойти" минут 5. Выпекаем в духовке 10-15 минут.Готовые хлебцы выкладываем на деревянную доску и накрываем полотенцем минут на 15-20.

[Лина]

Для основы пиццы купить испеченную заготовку в магазине.

Для начинки порезать тонкими поперечными полосками баклажаны, хорошо посолить и оставить на полчаса в миске.
Пожарить лук кольцами.
Мясной фарш потушить с луком и чесноком (можно добавить кетчуп, но и без кетчупа получается очень вкусно).
Сладкий перец и помидоры порезать кусочками.
Сыр натереть на терке.
Баклажаны отжать и поджарить на подсолнечном масле.

На основу пиццы разложить слоями: тушеный фарш
обжаренный лук
обжаренные баклажаны
кусочки перца
кусочки помидоров
засыпать все тертым сыром.

Можно фарш, лук и баклажаны перемешать, тоже неплохо.

Поставить в горячую духовку. Пусть сыр расплавится и зарумянится. Пицца готова.

Это блюдо многим нравится. Для того, чтобы иметь возможность приготовить пиццу с фаршем и баклажанами зимой, некоторые хозяйки обжаривают подготовленные баклажаны , остужают, распределяют их по маленьким ("бутербродным") пакетикам и замораживают в холодильнике. Зимой останется только их разморозить.

[Лина]

В стерильные литровые банки укладываем помидоры.
Дважды заливаем кипятком и оставляем до охлаждения.
В третий раз заливаем кипящим рассолом:
на литр воды - 5ст. ложек сахара, 1 ст. ложка соли, 2-3 листика лавра, 3-5 бутончиков гвоздики, душистого перца, 2-3 зубчика чеснока и 1ч. ложечку уксусной эссенции.
Банки закатать, и укутать до остывания.

[Toma]

Салат "Тигренок" или Оливье по-новому
Актуальный на Новый год салатик.

400 г вареного картофеля

400 г вареной моркови

200 г вареной колбесы

200 г соленого или свежего огурца

3 вареных яйца

луковица

3 -4 чернослива ( или маслины, в крайнем случае черной икры )

майонез

















1. Картофель трем на терку. Делаем из него основу в форме тигриной головы.
2. Намазываем ее майонезом. Выкладываем нарезанную колбасу.
3. Майонезим. Следующий слой — огурцы с луком.
4. Майонезим. Затем натертые на терку яйца. Белок одного яйца оставляем для украшения.
5. Майонезим. Тертой морковью обкладываем всю голову.
6. Из белка яйца нарезаем кружочки для глаз.
7. Из огурца делаем зрачки и ушки. Оставшийся белок трем на мелкую терку и формуем щечки. Лук нарезаем полукольцами, отделяем перышки и вставляем усы и ресницы. Из чернослива делаем носик, нарезаем вдоль на полоски и декорируем морду тигра. Из колбасы сделать язычок. У меня колбаса кончилась, я сделала кетчупом.
8. Можно добавить прослойку горошка, тогда точно будет оливье.